近日，由淮揚菜集團和市烹飪協(xié)會共同承辦的 “2025秋膳冬饈·淮揚菜名廚邀請賽” 成功舉辦。作為淮揚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)者，淮揚菜集團始終致力于推動淮揚菜文化傳承與創(chuàng)新，培育專業(yè)人才隊伍，持續(xù)提升“世界美食之都”品牌影響力。

　　本次大賽以“秋膳冬饈”為主題，突出時令特色與技藝融合。賽事要求選手完成兩道菜品：一道“融合創(chuàng)新菜品”，展現(xiàn)淮揚菜在秉承本味基礎(chǔ)上的創(chuàng)新發(fā)展；一道“秋冬季時令菜品”，彰顯對傳統(tǒng)技藝與季節(jié)食材的深刻把握。

　　評委們一致認為，本屆賽事作品水準出眾，選手們展現(xiàn)出扎實的專業(yè)功底與創(chuàng)新意識。作品摒棄浮華，注重實用，既傳承經(jīng)典又易于推廣，充分體現(xiàn)了“接地氣、可落地”的賽事導(dǎo)向。

　　作為活動主辦方之一，淮揚菜集團充分發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，通過搭建專業(yè)競技平臺，有效激發(fā)了廚師的創(chuàng)作熱情，提升了淮揚菜整體技藝水平。未來，集團將持續(xù)推動技藝交流與人才培養(yǎng)，并將本次大賽的優(yōu)秀作品在合作餐飲企業(yè)中推廣落地，讓廣大消費者共享創(chuàng)新成果，助力淮安餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　淮揚菜集團參賽廚師獲獎情況：

　　淮園·戲曲茶樓行政總廚曹乃榮獲得最佳創(chuàng)新獎

　　中國淮揚菜文化博物館行政總廚蔡國兵獲得最佳風(fēng)味獎

　　淮園·戲曲茶樓副廚師長石智獲得金獎

　　中國淮揚菜文化博物館主廚李超獲得金獎

△百花裙邊——曹乃榮

△多彩魚圓——曹乃榮

△松仁鱔?！虈?

△雨花魚圓——石智

△平橋豆腐煎澳帶——石智

△長生不老——李超

△軟兜長魚拼馬鞍橋——李超